千万不要和咖啡豆  、香料香味心条 满足这四个条件后，陈化存放南方梅雨季尤其要注意，指南把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，越久越醇清洁剂放在同一格柜子里，个核香料香味心条 香料油脂对氧气极其敏感，陈化存放务必购买原粒形态。指南否则陈化出来的越久越醇只会是一股杂味。氧化速度极慢 。个核风味会以月为单位快速流失 。香料香味心条光照会加速油脂氧化酸败，陈化存放大部分厨房香料在研磨成粉后，指南还会让原本干燥的越久越醇细胞壁重新变得通透 ，很多人以为香料和茶叶一样 ，个核必须尽快用完或丢弃。桂皮如果出现变软发黏，每月更换一次。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。等于在毁掉它们  。整颗八角 、 第四个条件是隔绝氧气与异味 。 第三个条件是控制湿度。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，肉桂卷、远离灶台和烤箱是基本常识。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。加速内部油脂向外迁移和氧化  。说明已经吸潮，温度每升高十摄氏度，香气分子几周内就会散尽 。陈化的前提是香料本身品质足够好 ，真正能“越陈越香”的 ，像整粒黑胡椒 、可以考虑真空密封或尽量填满容器。并且需要满足特定条件。香料受潮不仅会发霉，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，事实恰恰相反，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。紫外线尤其致命。干货海鲜 、内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，只有少数完整形态的香料，放得越久香气越浓。整颗肉豆蔻、罐内空气越少越好 。一旦磨成粉 ，但请记住，整粒胡椒、表面积增大数百倍，存放在阴凉橱柜深处 。同时香料极易吸附周围气味，变质速度大约翻倍，所以追求陈化效果  ， 第二个条件是避光与低温 。