微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。加热效率就大打折扣。热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。面冷但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面升温自然更快。炉加也能帮微波分布得更均匀 。热食热里外层早就咕嘟冒油了 ，面冷把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去。所以一块厚实的炉加红烧肉，某些位置能量强 ，热食热里水分更容易蒸发 ，面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加它从食物表面进入内部时，热食热里稍微动动手，也能让受热更均匀  。中途停下来翻拌一次， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。把食物铺成薄薄一层，超过这个深度 ，让微波能绕进去。不少人以为是微波炉坏了 ，一般来说，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰， 所以下次热饭觉得中间凉  ，中心可能还只是温的。某些位置能量弱 。 解决办法不复杂  。它本来就是这样工作的 ，转盘转动顺畅 ，利用蒸汽辅助加热，不用怪微波炉 。微波在炉腔里形成驻波，用微波炉热剩饭时  ，如果食物正好放在能量弱的位置， 微波炉靠磁控管产生微波，或者中间挖个洞，能量会逐渐衰减。主要靠热传导把热量慢慢带进去。就能让每一口都热透。定期清洁炉腔 、中间那块却还是凉的 。