冬季气候寒冷 ，受冻食用否则会使营养素损失很多。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
味道也会稍好些 。菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用吃起来口感也不好。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，取出 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。一时保管不好会受冻。一时保管不好会受冻。简介 ： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻白菜 。如果炒菜 ，不可用热水泡洗，
冻萝卜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，
冻土豆。待冰融化后再洗净切好备用。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，切丝或炖或炒 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，