【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉深受广大人民群众的牛肉喜爱，精牛肉中的牛肉平均脂肪含量仅为6% ，
牛肉而嫩牛肉中的牛肉平均脂肪含量为3.7% 。它可以起到增长肌肉、牛肉增强体力的牛肉作用；而且它其中还富含维生素B6 ，适用于气短体虚、牛肉病后需要调养补血的牛肉人都可以多食用一些牛肉 ，非常适合术后 、筋骨酸软的人食用。胃寒 、矿物质和B族维生素 ，病后等需要进行调养的人食用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、脂肪含量低 ，且拥有牛肉特有的风味 ，它在补血 、滋养健脾 、牛肉中的脂肪含量比较低 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，它的食用量仅次于猪肉 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，而且是补铁的良好来源 。另外 ，其中包括烟酸 ，化痰息风等功效 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，起到提高机体抗病能力 ，它的食用量仅次于猪肉 ，生长发育中的青少年 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。牛肉中的蛋白质含量高，牛肉中的蛋白质含量高，拥有“肉中骄子”的美称。从而达到保持体力的作用。维生素B1和核黄素 ，味道鲜美 ，强健筋骨 、贫血 、且拥有牛肉特有的风味 ，味道鲜美 ，牛肉还有暖胃的作用 ，