制作过程中 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣将辣子洗净 ，包糯温度很高 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，翻动一会后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，黄而不焦 ，热气腾腾 ， 制作过程中 ，再翻动一下，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好 ，煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用 。色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，软而不粘，软软的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了，吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的 ，
油而不腻，辣子包糯米油亮亮 ，再放少量水焖 ，一扫而光 ，是张家界人待客的名菜 。