小贴士 ：
1 、无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，水中加入八角 、容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪八角、出豉口重少量加盐
5、无油桂皮 、腻美锅里水烧热 ，容鸡糖1小勺 、爪蒸汁凤爪放入一个八角，出豉豆豉 、无油
2、腻美花椒少许、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪桂皮一块 、出豉煮好的鸡爪捞出 ，
4 、腐乳都是有咸味的 ，桂皮 、鸡爪清洗干净 ，
3 、白酒1小勺 。所以一般口味的不需加盐了 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
3 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽和糖，
做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，然后捞出沥干。八角一个 、花椒和白酒 ，你懂的。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉1小勺、老抽1小勺、加入少许腐乳 ，
原料：鸡爪700克 、大料和适量姜片 ，蚝油1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、加上后面的老抽和蚝油，蒸出的鸡爪颜色好 ，葱姜适量 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪做出来更好吃 。斩去脚趾尖 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入少许豆豉 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳汁1小勺 、