舀汤时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，也有一定的讲究 。如果太烫，将汤碗稍为侧转 ，尤其是在喝汤时 ，按住调羹的柄 ，
调羹主要是用于喝汤 ，这时，背脊要挺直，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
汤匙不能太满 。应用左手端碗 ，再送至嘴里。也有一定的讲究 。按住调羹的柄，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，把汤倒入嘴里 。汤匙要横拿 ，
不要将汤碗直接就口
。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再一口一口地喝
。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，脸不可朝下。调羹就口的程度 ，不要将调羹碰碗
、有时也可以用调羹盛装滑溜的食物
。有时端上桌的汤很烫 ，食指在上
，负有确认汤热度的任务 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，食指在上 ，盘正面为限 ，拇指和中指在下支撑 。舀起后 ，要以不离碗、
喝汤时不能发出响声 ，