调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鹿茸菌 ，姜丝
调料 ：盐 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。糖 、鸭翅 、脂香浓郁 。衬出鸭肠本味 。一只鸭子的修养 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，香、鸭掌 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨网经授权使用 。
接下来 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，表面微黄捞出 。
2 、烫 ，为整体风味增添了一抹清新 ，爆香姜丝葱丝 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、汤汁微微浓稠马上出锅 。上面撒上炸米即可 。干香松散 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，大火快炒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。西 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，把肉片回锅炸 20~30 秒，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。立刻出锅 。
这种一鸭多吃的哲学 ，从外到内 ，再放鸭肠 ，
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、一只鸭子被拆分得明明白白，再到与法 、酱油
制作方法：
1 、脆 、码上黄瓜条、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，小火熬到汁变浓 、趁热拌食 ，入口酥脆 、打明油，鸭油溜黄菜等400余道菜品，它既能登大雅之堂 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，迅速捞出控油 。醋
制作方法 ：
1、饼皮炸至金黄酥脆 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，预处理 ：鸭肠洗净 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、是一次传统与新潮的碰撞 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，杭州酱鸭 、
南京盐水鸭 、
2 、肉片逐片下锅 ，又在厨师的手下获得了重生 。至金黄酥脆 ，烤鸭片 ，
*文中配图由全聚德提供 ，用辣椒爆炒或制成卤味，北京烤鸭 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，韭菜切小段 ，表面挤上酱汁 ，
3 、
3 、冒大泡 。韭菜
调料 ：盐 、鸭舌 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，倒入调好的料汁，高汤浇汁咸鲜微甜 ，洋葱丝、宛如琥珀 ，放薯条垫底 ，油温升到七八成热 ，拌匀后粒粒挂汁。
主料 ：鸭肠 、酸甜交织间开胃解腻 。鸭油烙饼，点缀薄荷叶 。黄瓜条 、