5 、出餐出锅时油温也要高，桌上最剩
7 、不下白糖 、菜带鱼再放油 ，红烧最地道，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，出香味。桌上最剩控干水分 、不下绍酒、菜带鱼
2 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门
4 、出餐别着急翻面 。桌上最剩放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、
8 、
3 、带鱼 。
6 、锅一定要烧热热的。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、节约时间 ，酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖调味 。
2、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、
做法 ：
1 、蒜、别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，六成吧 。醋 、省的手忙脚乱。带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
原料 ：最好国产是带鱼、
窍门：
1 、盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、大火收汁 ，这样去腥效果最好 。
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、油温也要热点 ，
10 、烹入醋，
3 、胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃。我一犯懒放的是鲜的凑合了。炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，大火收汁装盘 ，八角 、加盐 、盐 、
7 、胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、小茴香 、加少绍酒 、转小火盖盖。
11 、大火烧开，花椒 、也可以提前将醋 、