湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭聚餐，口味定制 、下饭、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。性价比 、鲜麻辣、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比 、风味还原 、属于高频刚需餐饮。鲜辣 ，口味定制 、无孩家庭52% 。食材新鲜、是消费者普遍希望提升的维度 ，