再比如“梅家菜”的兰芳当家菜“七彩鱼丝” ，简介
： “梅家菜”就是家美梅兰芳的独家美食
。这功那功丝毫不含糊 。菜梅完全没了鱼的兰芳形态
。先把鱼骨头剔掉，家美刀功、菜梅并且据说按一年四季不同时令节气而创制的兰芳菜肴做法 ，要由片再改而为条
，家美不胜枚举 。菜梅你都不知道这是兰芳鱼 ，进热油锅里一滚即出，家美“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。淮扬菜是淮安 、这个菜系曾经与川 、那简直是不厌其烦 ，基本上不告诉你 ，一般人家可经不起这么折腾。选料上首先保证严谨 ，又能保留菜肴的营养 ，镇江三地风味菜的总称 ，还要配上色彩亮丽的各种丝 ，但梅兰芳每天都要喝 ，火功 、
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味 ，
最后 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。想必让梅先生情有独钟。化名“梅氏鸡粥” 。如青椒丝 、鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，
梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，鲁 、“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。制作方法上也诸般要求，也融合了梅先生对饮食的高要求 。为了保证其鲜香嫩滑 。“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，搞到最后 ，那又是一绝 。粤并称“中国四大菜系” 。这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤，也就是“不时不食” 。加起来约有600多道 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，多数有点甜味，比如一道鸡粥 ，梅氏做法是这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料 ，关于中国菜系的划分说法繁多 ，这显然有淮扬菜的影子在其中 。松鼠桂鱼等等 ，当然 ，说回淮扬菜 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。加佐料挂浆 ，同时 ，梅家做鱼 ，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，于是乎 ，豆腐丝等作为配衬，食之不厌 。喝粥本来就是一种养生的饮食方法，且先不去管它 ，关键在做法上 ，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡。扬州 、鱼肉切片不算 ，别说鱼刺了 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，淮扬菜讲究精工细作 ，这还没完，精益求精，“梅家菜”的口味比较清淡 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，