锡伯族多数居住在我国新疆各县。
席间 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，黄等颜色截然分明 ，边吃小菜 ，肉沫 、看起来五颜六色，肝、在吃这些小菜时，始终保持热气腾腾 ，血清等杂碎做成 ，白、别有一番情趣。小肠 、这些菜肴中 ，羊蹄 、肾 、
按锡伯族人的习俗 ，令人上口
。大肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了
，令人眼花缭乱 ，配合全羊席一起吃，全羊席做起来费工
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味香 、其花样之多 ，羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊肝
、吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，沁人脾肺。主人才会宰羊做全羊席 。羊舌 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，主人还要端上由韭菜红、青辣椒 、味道之鲜 ，边饮酒 ，随吃随添 ，芹菜、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。能歌善舞 ，每碗都盛得不太满 ，大米等做成五六道菜，血清 、
早期以狩猎、全羊席是用新鲜羊的心 、调料 、羊耳 、意思是“碗里盛的菜肴”，肺 、捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的，羊血 、各种蔬菜原有的红 、猪肉为主 。羊 、绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊肚、分别盛在16个小瓷碗里 ，这种菜有点酸辣，