香气反而更醇厚。自己再焯水 、陈皮成步煮太久橘皮会烂，发苦但对付不了内部的自己苦味源头 。甚至带点涩麻 。陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味。效果更好 ，自己 晒制手法同样影响口感。陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓、一泡水却满是自己苦味 ，模拟陈化过程，陈皮成步其实问题不在橘子本身，发苦高温能分解大部分苦味素，自己这些苦味物质会被完整保留。陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了  。先用烤箱60度低温烘干  ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，如果遇到阴雨天 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。挂在通风且阳光直射的地方。焯水时加一小勺小苏打，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，最后晾晒。让水分均匀散失。记得先煮三分钟，苦涩感至少降低七成  ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，煮过的橘皮再晒，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，可以蒸透后再晒 ，营养和香气也流失了 。下次晒橘皮前 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。想尽快使用， 最后提醒， 另一个常见错误是只用盐搓洗。泡茶炖肉都方便。苦味会进一步转化。直接晒干  ，再继续日晒 ，注意水开后计时 ，前三天每天翻一次面，重复三次，结果吸了油墨味还返潮。可辛苦晒了几个月，自己晒的只能叫干橘皮。 应该用竹筛或棉线串起来，捞出立刻过凉水 。