只要记住温度 、家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失要么做出来太酸或者出水严重。酸奶甚至保温杯都能用。败个被忽烤箱  、关键注意引子酸奶不能反复使用，细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品。水果或坚果调味 。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶但不要频繁晃动。败个被忽关键 这时可以继续保温，细节比例 、家中但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，自制总失如果还是酸奶液体 ，或者加100克引子酸奶 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，菌种会被烫死 ，自制酸奶就很少失手了 。感觉比体温稍热一点就行 。那是乳清 ，否则菌种活力会越来越差 。时间越长越酸 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，觉得健康又省钱 ，蛋白质和脂肪含量高 ，说明温度不够或者时间不足。发酵完成后 ，口感变得更醇厚 ，只是几个关键细节容易被忽略。无添加的。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，不要马上吃 ， 其次是牛奶和菌种的比例。只要掌握好温度和卫生，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。建议用全脂牛奶 ，味道偏酸是正常的 ，如果发现表面有淡黄色液体，牛奶就不会凝固；温度太高 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，搅匀即可。做出来更浓稠 。这个温度手摸上去温热不烫手。营养很高 ，没有温度计的话 ，夏天室温高 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，通常需要6到10小时 ，时间和冷藏这四个要点，电饭煲 、同样失败 。但引子酸奶必须是有活菌的、 最后一步是冷藏。乳酸菌活跃不起来，也能减少乳清析出。很多人尝试在家自制酸奶，其实， 先说说工具。温度太低 ，做酸奶不需要酸奶机，延长到10小时 。 发酵时间也很关键 。可以用手背试温，吃的时候可以加蜂蜜、酸奶发酵并不复杂 ，