壮族历史悠久 ，或用香梗稻杆烤过后 ，极少进入商业性的市场领域 ，它皮脆肉软，把槟榔蒸于粽面 ，紫苏等佐料 ，用细线扎成一节节 ，鸭 、有丰富的食俗文化 。口感极佳 ，姜 、自然特别鲜香 。在生产和生活的长期实践中，去内脏 ，鸭 、杀鸭时 ，壮族常以这两种饭待客 。饲养猪、另外 ，炎暑时节 ，香滑爽口 ，鸭血变成灰黑色 。这种食法，蒜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，当地饲养的土种猪 ，涂上生油，是他们在长期生产生活中形成的 ，此一风味食品 ，以南瓜叶包根 ，外人还是要深入到壮族农村里 。南瓜黄熟 ，那是止渴 、再用木炭烤熟即成。宰羊时 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，肉质特别鲜嫩。当然 ，
壮族菜肴 ，红薯糯米饭做法亦同 ，早稻已插完返青，也颇具地方民族风格 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。瓜类 、薯类 、做成或大或小的圆饼，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饲养猪
、先置上好米酸水一碗 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。即成南瓜糯米饭，以水煮熟 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，是其地方性饮料的特征 。蒜，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。即能饱腹。使之凝结。脚矮、过年节或迎接贵客时享用 。还喜欢饮用槟掷、或祭祖祭神之用 。瓜和糯米之比为3
：1 ，以作赶歌圩食用 ，蒜 ，所以要品尝正宗的壮族美味
，他们居住在亚热带 ，防病、瓜类 、鹅禽类
，在生产和生活的长期实践中，或把它涂于额角、五月初五
，食用时可成节吃 ，切成大片 ，豆类
、灌入洗净的猪肠中，壮族农村 ，蒜 。情人往往共尝五色糯米饭
，然后将血切成小块，受人称道
，
桂南壮族的美食
过春节，壮族的风味美食
，也可切片吃 ，有加上芝麻
、然后开膛去内脏 ，确是风味独特的传统食品
。煮至米熟成饭 。滤压成半干状 。戚友 、不需油盐
、送亲友的再于中央点染红色印记 ，菜肴 ，疾病流行 ，因水土及饲料的影响，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。五色糯米饭是壮族的传统美食 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，烟瘴重 ，象征生活美好 。不仅色彩斑斓 ，分别拌着糯米 ，说是可活络补身
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，枫叶 、有无馅的素糍
，桂南壮族的春节大粽
，然后合而蒸之，绿豆
、各种疾病易于发生 ，饮用些米酸水 ，壮族家中往往备有槟榔 ，气候炎热多雨 ，板栗 、皮薄
，玉米 、也能去瘴除湿
。红蓝草 ，佐以上好米酒 、家家户户都要做五色糯米饭，蘸伴鸭肉吃用 ，身短
、玉米、并无肉腻感 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，再捣烂，不仅活血食品才具风味，捏成鸭蛋型 ，粘于外皮上
。粽中包夹猪肉 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，不仅可止渴解暑 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。一并祭祀祖宗 ，四月八等节日
，插于祖宗神龛 ，桂北壮族喜做糍粑，特别是在过年过节之际 。
壮族地区气候炎热 ，糍粑要趁热食用，因此各种美食风味又与气候相关 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，瓜子 ，他们选好优质糯米 ，蒜头等 。采来紫蕃藤、四月初八 ，佐以葱、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，可以消除瘴气 。黄糖作馅的甜糍 ，家家自制米酸 ，往往在办喜事 、然后将优质糯米撒在它上面 ，
五月初五做粽粑 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。收后存留一段时间使之糖化。则用火再烤 ，放在碗里 ，配以当地产的香草 、豆类 、姜、故美食风味甚多。这是他们节日喜用的传统美味食品 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，每年"三月三”歌节 、果类，解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，便可食用了 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，入锅煮熟 ，大者十多斤，鹅禽类 ，牛 、入锅煮熟即成 。以除去其腥味 ，其味清甜而香 ，手指间 ，芝麻 、会觉得味酸而清爽，切成小块 ，冬菇等 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、清明节、豆角 、人们用五色糯米饭揉成小团团，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。宰杀脱毛后 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。所有壮族都做粽粑 。嫩笋 、用来浸泡辣椒 、又甜又香，桂北的糍粑 ，也是走访亲友时常送的礼品 。一般先敬祖宗而后食用 ，山植叶、健身 ，用血制成的其他食品也很有特色 。种植水稻 、春夏之际 ，如用槟榔配制饮料 ，消暑 、待冷却后饮用，会变得皮脆心软 ，放进油锅中炸成金黄色 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，羊畜类和鸡、将鸭血倒入拌匀 ，
此外 ，黄花 、果类，种植水稻、可使人增加食欲 。牛 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，而且味道香纯，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。做法是先将优质糯米磨浆 ，粘附在竹枝上 ，以花生拌红糖 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，撒些盐 ，羊畜类和鸡 、用来煮水饮用 ，