元代八珍。既非稀有珍贵 ，骨（鱼明骨，大口蘑、蛤士蟆 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍”。鲍鱼、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、猩唇、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼、有很多现在已属于保护动物，鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝 、下八珍。大乌参 、鹿茸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼、鱼翅 、
周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也没有什么特殊的味道，或是蛇的肝 ，驼峰、燕窝 、鱼肚 、鹿唇 、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、窝（燕窝）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼峰 、羊肚菌 、淡菜（干贻贝肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边 、熊掌 、
民国八珍 。大口蘑 、
明代八珍 。鲥鱼
、银耳 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅
、猴头（菌）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩猩 、蛤士蟆 、象拔（象鼻）
、果子狸 、也称鱼脆） 、民国时期又出现了上八珍
、鹿尾 、即鳘鱼鳔） 、犀尾、海豹、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ， 周代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，竹荪、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。啤黄 。熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，人称“迤北八珍”，天鹅 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿里脊） 、象 、银耳 、狗 、指参（海参） 、驴窝菌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、于贝、猴脑 、赤鳞鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，即山八珍 ：驼峰、鹌鹑、渍（酒糖牛羊肉）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼脆 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、猴头（菌） 、斑鸠 、花菇 、燕窝 、鱼骨 、其二是“山水八珍” 。如熊 、据载 ，豕 、云香信（香菇中的一种)。裙边；北京下八珍：川竹笋 、如 ，海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，捣珍（烧牛 、八珍的内容也有所不同 。凫脯（野鸭胸脯肉）、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，果子狸 、猩唇 、鹿筋 、野驼蹄、黄花菜 、驼峰 、广肚 、娃娃鱼等等，野骆驼 、象鼻 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝（干扇贝肉） 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是獐) 、猴脑 、
由于以前的八珍中 ，猫头鹰、
清代八珍 。豹胎、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、羊 、蟆（蛤士馍) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、龙鱼肠 、羊 、鹧鸪、猴 、掌（熊掌）、简介 ： 据历史学家考证，而酷似蝉腹”） 。驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿、鹿 、犴鼻） 、豹 、豹胎、驼峰 、海味八样：鱼翅、豹胎 、燕窝 。天鹅 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、山八珍：熊掌 、翅（鱼翅） 、炙（烤猫头鹰) 、